芽キャベツのバターソテー
JAよこすか葉山
作り方
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1
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芽キャベツは縦半分に切り、塩を入れた熱湯に入れ、2～3分ゆでてザルに上げる。
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2
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フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら、芽キャベツを入れる。蓋をして３分ほど蒸し焼きにする。
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3
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塩コショウで味をととのえて完成☆
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4
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芽キャベツはキャベツの子供!?
ではなく、同じアブラナ科ですが葉の付け根に出てくる脇芽が結球しています(^^)
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コツ・ポイント
芽キャベツはアクがあるので、調理する際は１度下茹でして使います。丸ごと使う場合は下部に十字の切り込みを入れて茹でると良いです。
このレシピの生い立ち
〜食育ソムリエレシピ〜
芽キャベツのおいしさをシンプル味わえる一品にしました♪
芽キャベツのおいしさをシンプル味わえる一品にしました♪
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JAよこすか葉山
