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醤油･麺つゆ不使用☆すぐ出来る山形のだし

醤油･麺つゆ不使用☆すぐ出来る山形のだしの画像

Description

刻むのだけ頑張れば浅漬け感覚で簡単に☆最近はスーパーであるけど醤油系じゃない｢山形のだし｣が簡単美味しい

材料

なす
1本
キュウリ
1本
ミョウガ
2本
大葉
5枚
オクラ
5本
■ 【漬け汁】
水
100cc
和風だしの素
小さじ2
酢
小さじ2
塩
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    ナスを粗みじん切りにして水にさらしておく。

  2. 2

    その他野菜をぜんぶ粗みじん切り。

  3. 3

    ナスをザルにあけて水気をきる。

  4. 4

    野菜をぜんぶ保存容器にいれ、漬け汁の材料をいれてよく混ぜる。

  5. 5

    【お好みで追加】納豆昆布、ふりかけ昆布、切り昆布など昆布類。唐辛子類も◎

  6. 6

    数時間後から食べれます。途中何回か混ぜてね。

  7. 7

    ご飯にかけるのが1番美味しいけど、冷奴、素麺にも合います♫

コツ・ポイント

✻キュウリ、ナス、大葉は必須
✻水はミネラルウォーター使ってます

このレシピの生い立ち

随分前に頂いて、美味しかったけど関西で市販品は見かけ無かったので。浅漬け感覚だよと教わって、醤油や麺つゆを使わない塩とダシが効いたモノを作りたくて♫
レシピID : 5529792 公開日 : 19/03/29 更新日 : 19/03/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

19件 (16人)
2023年9月16日
写真
ekyu☆
醤油味ではなく塩味で作りたかったので参考になりました。和風だしの塩分が強かったので、野菜を3倍位にしたらちょうど良かったです。
#家にある調味料で #野菜をたべよう
2023年7月10日
写真
ネコまろす
和風だし酢でさっぱりだし超美味♪☆ミ
#だし #和風 #手軽 #さっぱり
2022年10月2日
写真
レディー・ババア
また私でごめんなさい…3倍量で作るため、みじん切り器？を購入しデザート代わりに食べています^_^何かアレですがお気に入りです！
#山形のだし❣️
2022年8月12日
写真
ななにむ♡
2日寝かしてから食べました！出汁が野菜にしみて美味しい！すりおろした山芋にたっぷりかけて食べました！
#山形だし #きゅうり #ナス #みょうが #大葉 #おくら #夏野菜 #夏バテ予防 #出汁 #作り置き
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