ていねいな暮らし♡的うまうま牛すじカレー
Description
具は玉ねぎと牛すじ肉だけ★憧れの「お洒落で、ていねいな暮らし」を、「してる気分」と、「美味しいカレー」が味わえるレシピ♪
キャラメルいちごママ
材料
作り方
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1
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牛すじ肉を、
大きめに切る。
さっとお湯をかけて洗っておく。
(我が家は、「都萬牛」を使うときは、洗わずそのまま調理)
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2
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玉ねぎを「ていねいに」薄切りにする。
圧力鍋にサラダ油を入れて、火にかける。
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3
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「30分がんばるぞ〜！」と気合いを入れ
②の玉ねぎを圧力鍋に入れ
強めの中火で
「ていねいに」いため始める。
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4
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5分後。
まだほとんど変化なし。
手を休めず、まーだまだ！と
自分を励ましつつ
ゆったり「ていねいに」いため続ける。
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5
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10分後。
「電子レンジ使えばよかった」後悔と
「嵩が少なくなった」喜びの間に立ち
耐えて
「ていねいに」いため続ける。
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6
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15分後。
鍋底に変化が出始める。
「焦げ付きそう」な鍋底の茶色を
玉ねぎで磨き消す要領で
「ていねいに」いため続ける。
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7
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20分後。
あと10分〜〜♪と元気を振り絞り
どんどん増える鍋底の茶色を
とにかく磨き落とす感じで
必死にいため続ける。
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8
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25分後。
ここから一気に焦げが加速。
玉ねぎとの勝負開始。
鍋底を絶対焦げ付かせないという
強い気持ちでラストスパート
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9
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30分後。
鍋底にこの程度焦げがつき
玉ねぎがあめ色になったら
達成感を味わいつつ
①の牛すじ肉を入れ
さらにいためる。
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10
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牛すじ肉の色が変わるまでいためる。
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11
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水120ccを入れ、
鍋底の焦げ付きを
すべてこそぎ落とすような気持ちで混ぜる。
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12
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鍋底がキレイになったところで
水600ccを入れ、
沸騰させ、アクをとったら
鍋の蓋をして
7分(好みで8分)加圧する
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13
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ここからは、市販のルーで♪
おススメはこれ。
材料には
水 600cc とありますが
このレシピでは720cc使用。
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14
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⑫の圧力が下がったら
ハウスザカリーの中のコブクロを開け
なかみを鍋に加え、15分煮る。
ルーを加え、さらに10分
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15
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一旦2〜3時間ほど置き、冷ます。
(ここ、大事！)
食べる前に
ゆっくりあたため直し
生クリーム等をかけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
玉ねぎを30分、強めの中火で炒める。焦げ付きの速度に負けそうなら、20分過ぎに中火にする。ただしその分、炒める時間を3〜5分延長する。できあがったカレーは2、3時間寝かせることが大事♪休日の暇な午後にゆったり作ることをおススメします♡
このレシピの生い立ち
休日にていねいにカレーを作ろうとしたけど、途中から手抜きをしてしまい、たどりついてみたら、美味しい美味し〜〜いカレーができていましたとさ♪という感じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
キャラメルいちごママ
