カワハギの唐揚げ

市販の唐揚粉は使わずに、塩と片栗粉でも十分美味しいですよ。
中骨を一緒に揚げると、骨に付いた身も美味しく頂けます。

正式な名前はウマヅラハギで、カワハギという魚は別にいますが、青森では本来のカワハギはほとんど漁獲されないため、青森でカワハギと言えばこちらの魚を指します。
むき身で安価で売られており、煮付けや唐揚げで食べるのがオススメです。