お雛様デザートに三色の杏仁豆腐はいかが？
チャコの母ちゃん
作り方
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1
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苺はヘタを取り小さく切る。鍋に苺、砂糖を入れ火にかけ、混ぜながらピューレ状になるまで煮てレモン汁を加える。裏ごししておく
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2
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抹茶を熱湯でといておく。
杏仁霜に牛乳を少しずつ入れて混ぜ溶かしておく。
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3
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鍋に水と粉寒天を入れ火にかける。
混ぜながら溶かし、2分ほど沸騰さす。砂糖を入れて溶かし、牛乳をいれて混ぜて火を止める。
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4
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1/3量に①の苺を入れて混ぜ、タッパーなど型に流す。
1/3量に②の抹茶を混ぜ型に流す。
残りの杏仁豆腐を型に流す。
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5
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④を冷蔵庫に入れて固める。
シロップを作り、冷やしておく。
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6
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固まった杏仁を菱形になるように包丁で切り目をいれる。大きめの器に杏仁、シロップ、フルーツを入れる。三層も出来ますよ！
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コツ・ポイント
すぐに固まるので、色をつける時は素早く混ぜて型に流す。固まったらもう一度火にかけて溶かす。
ピンク色にするのに苺を使っていますが、食紅でもOKです。
ピンク色にするのに苺を使っていますが、食紅でもOKです。
このレシピの生い立ち
子供が大好きで昔から寒天ぱぱのレシピで作っていました。抹茶が好きなので毎回抹茶を加えて2色で作っていました。ちょうど菱形に切るので、苺で色付けして三色にしてみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
チャコの母ちゃん
