アレンジ可能なプレーンシフォンケーキ✿
Description
冷めたらラップできちんと密封して保存。冷凍もOK！お好みで生クリームやフルーツを添えて召し上がってください(•ө•)♡
料理家Mizuka✿
作り方
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2
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ボウルにＡをいれて混ぜ、とろりとしたら牛乳とサラダ油を加えてさらに混ぜる。
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3
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小麦粉を加えてしっかりと泡立て器で混ぜる。
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4
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ボウルに卵白を加えてほぐし、砂糖の１／３を加えて混ぜる。ふわっとしたら残りの砂糖も２回に分けて加えその都度混ぜる。
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5
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＜３＞のメレンゲを＜２＞へ１／４量加えて混ぜる。
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7
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型に流し入れて菜箸で２～３回ぐるっと混ぜて空気を抜き、１６０度で４５分焼く。焼きあがったらすぐさかさまにして冷ます。
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8
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小麦粉を加えてしっかりと泡立て器で混ぜる。
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9
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小麦粉を加えてしっかりと泡立て器で混ぜる。
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コツ・ポイント
卵白は冷蔵庫で使う直前まで冷やしておくとキメが細かいふわっとしたメレンゲに。キメが細かいと卵黄生地とあわさったときつぶれにくくなります。逆さまにしても落ちなくなるまで攪拌し、使用する直前に泡立て器で混ぜてキメを整えてから使ってください。
このレシピの生い立ち
こちらをベースに、ココア生地やマーブル、抹茶、紫芋、カボチャ、ほうれん草など、様々なシフォンケーキにアレンジ可能です。小麦粉の30ｇを、ココア等に置き換えてください。使うときに、ぬるま湯でマヨネーズ状にして加えると綺麗に色づきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
料理家Mizuka✿
