何日もふわふわしっとりソフトな角食パン
小町
作り方
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1
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ホームベーカリーのケースに水、はちみつ、塩、バターを入れ、次に小麦粉、スキムミルク、砂糖、ドライイーストを入れる。
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2
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生地作りコースで粉ね+一次発酵。
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3
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分割してベンチタイム15分、成形して型に詰める。
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4
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二次発酵、一番膨れた部分が型の上から5mm～1cm程度まで。３～４倍に膨れます。
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5
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型にふたをして、160℃10分、190℃20分焼成。
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6
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焼けたら型ごと台に打ち付けるように落としてショックを与える。 冷たくなりきらない内に袋に入れておく。
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コツ・ポイント
はちみつがNGな方は水あめを代用してください。 はちみつ・水あめを入れることでしっとりしたパンが出来ます。 蓋なしで、山形食パンも焼けます。 （ｃ）Angelique* 作成2008/04/19
このレシピの生い立ち
耳まで柔らかで、しっとり感・ふわふわ感が持続するパンを作りたくて。
豆乳でハイジの白パン（レシピID:166799） とほぼ同じ配合で角食パンを焼いてみたら、こんなにフワフワなパンが出来上がりました。
豆乳でハイジの白パン（レシピID:166799） とほぼ同じ配合で角食パンを焼いてみたら、こんなにフワフワなパンが出来上がりました。
小町
