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レシピID :554464
何日もふわふわしっとりソフトな角食パン
耳もダ○ルソフトに負けない位なやわらかさです。数日間はしっとりフワフワが持続します♪
はちみつがNGな方は水あめで代用してください。
はちみつがNGな方は水あめで代用してください。
材料 （ 1.5斤分 ）
強力粉
275ｇ
薄力粉
33ｇ
スキムミルク
24ｇ
砂糖
24ｇ
塩
5.5ｇ
無塩バター
24ｇ
はちみつ
大さじ1.7
水
210ｇ
ドライイースト
6.9ｇ
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1
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ホームベーカリーのケースに水、はちみつ、塩、バターを入れ、次に小麦粉、スキムミルク、砂糖、ドライイーストを入れる。
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2
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生地作りコースで粉ね+一次発酵。
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3
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分割してベンチタイム15分、成形して型に詰める。
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4
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二次発酵、一番膨れた部分が型の上から5mm～1cm程度まで。３～４倍に膨れます。
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5
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型にふたをして、160℃10分、190℃20分焼成。
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6
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焼けたら型ごと台に打ち付けるように落としてショックを与える。 冷たくなりきらない内に袋に入れておく。
コツ・ポイント
はちみつがNGな方は水あめを代用してください。 はちみつ・水あめを入れることでしっとりしたパンが出来ます。 蓋なしで、山形食パンも焼けます。 （ｃ）Angelique* 作成2008/04/19
このレシピの生い立ち
公開日：
08/04/19
耳まで柔らかで、しっとり感・ふわふわ感が持続するパンを作りたくて。
豆乳でハイジの白パン（レシピID:166799） とほぼ同じ配合で角食パンを焼いてみたら、こんなにフワフワなパンが出来上がりました。
豆乳でハイジの白パン（レシピID:166799） とほぼ同じ配合で角食パンを焼いてみたら、こんなにフワフワなパンが出来上がりました。
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最近、パン作りにはまっています。
翌日でも、しっとりとしたパンが食べたくて、小町さんのれしぴを見て昨日作ったところ、思っていた以上に
しっとりふわふわで、ほんのり甘い私が探していたパンが出来ました☆
また、リピしたいと思います!
ありがとうございました。
コメントありがとうございます。
なかなかしっとりパンに出会えなくて、たどり着いたレシピです。
気に入っていただいて、とても嬉しいです♪
リピしてもらえるなんて光栄です！
つくれぽもお待ちしてます☆