里芋入りの春サラダ【JA北越後】

里芋はよく洗って土を落とし、ラップで包んで500Ｗのレンジで１分半～２分加熱する。（爪楊枝がすっとささればＯＫ）

熱いうちに布巾などで皮を剥いて薄くスライスする。

アスパラガスは下の部分を１cm程度切り落としてハカマをとり、下半分の固い皮をピーラーで剥い５cm程度に切る。

玉ねぎは薄くスライスして水につけ、アクを取ってから水気をしっかり切る。トマトは串切りにしてから半分に切る。

お皿にサニーレタスの葉を敷き、①～⑤の野菜を盛り付け、◎を全て合わせてよく混ぜて
まわしかける。好みで白ごまをふる。