トルティージャ・デ・パタータス

ジャガイモは不ぞろいな
イチョウ切り、タマネギは
大き目のみじん切りにし、
柔らかくなるまで揚げ煮する。

卵を溶いた中に1のジャガイモ
とタマネギを熱いうちに加え、
潰しながら混ぜる。
（ここで半分火を通す位の
気持ちで）

鍋に大さじ4の油と塩、ニン
ニクを加え、弱火で暖める。
温まったら2の中身を加える。
ひっくり返す時は壊れない様
に、鍋に皿をかぶせてひっ
くり返すこと。