バターなし☆ローカロリースポンジケーキ

卵は白身と黄身を分ける。

牛乳の中にラム酒を入れておく。製菓用ラム酒のキャップ1杯ぐらいが目安です！

卵白に砂糖の1/2量を入れ、ハンドミキサーの最高速で泡立てる。泡が細かくなったら残りの砂糖を入れ、角が立つまで泡立てる。

卵黄を1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜる。ムラなく混ざったらハンドミキサーの最低速で20秒程混ぜ、キメを整える。

小麦粉をふるい入れ、優しく切るようにゴムベラで混ぜていく。

粉気が残っているうちに★をゴムベラに伝わらせながら加え、泡を消さないように切り混ぜて全体を合わせていく。

※型に流し入れる際、ボウルに残る重い生地は真ん中に入れてしまうと泡が潰れてしまうので、外側に沿うようにすくって置きます！

型をテーブルに軽くトントンする。
170℃に予熱したオーブンで40〜45分焼く。竹串を刺して生の生地が付かなければOK！

型から外して紙を取り、ケーキクーラーの上で冷ます。