つぶジャム苺のガールズロールケーキ

蜂蜜10ｇ、バター10ｇ、牛乳20gを容器に入れ、レンジで30秒加熱してバターを溶かしておく

薄力粉30ｇ、上新粉20ｇの計50ｇをよく混ぜ、ふるっておく

卵白120ｇにグラニュー糖45ｇを3回に分けて入れ、ツノが立つまでメレンゲしておく。高速回転7分後、低速1分～1分半

卵黄65ｇにグラニュー糖30ｇとバニラオイル10滴を加え、湯せんしながら泡立てる

この卵黄ボウルは白くまったりするまで高速回転7分泡立てたあと、低速1分

ここに＜３＞の卵白メレンゲボウルの１/３を入れて、さっくりと混ぜたあと、

次に＜３＞の卵白メレンゲボウルの残り全部を加え、こちらもムラがなくなるまで、さっくりと混ぜる

そこにイチゴの粒ジャム1袋(30g)を投入して全体に混ぜる（粒ジャムはここで投入するのが望ましい）

ボウルから少量を取り、＜１＞の蜂蜜バター牛乳ボウルに入れて馴染ませたあと、

クッキングシートを敷いた天板に

バットに生地を上からそっと流し込んで表面をならし、少し高い位置から落として大粒気泡をとりのぞく

焼きあがったら、縮みをふせぐために高いところから落とし、

純度約41％に調整した純生クリームを150ml作っておく(47%75mlに35％75mlを加えると約41％になる）

そこに赤の食用色素を加えて好みのピンク色にする

そこから50mlを耐熱容器に入れ、刻んだホワイトチョコ40gとグラニュー糖22gを入れて湯煎で温めながら溶かしていく

氷の張った二重ボウルに移し変え、イチゴリキュール大さじ1を加え、

9分立てになるまで泡立てる

スポンジの粗熱が取れたところで表面の焦げをディナーナイフなどを使って剥がす

作ったクリームを面全体の2/3にぬり、

手前1/3のところに洗って水切りした苺（巻き込めると思える量）約120g前後を並べ、

苺と苺の隙間にクリームを詰め、土手を作るように周囲にクリームを寄せる

乾燥防止のためのラップをして冷蔵庫で一晩（充分に）ねかせて馴染ませる

冷蔵でしっかりなじんだら取出し、

Home made CAKEのコーティング用チョコ・ストロベリー味1袋を説明書どおりに温め上から流す

つぶジャム入りだから、スポンジからも美味しい香りが漂います。

全ての食材が、ほど良い配合になっています。

女の子達が大好きなピンクの色味と、甘く優しいイチゴチョコのお味。

お味は異なりますがロールケーキ用バッドで一度に11個が作れるセルクルケーキもございます。
レシピID : 5494076

母の日用に考案したヨーグルトクリームの苺ロールケーキはコチラ。
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贅をつくしたチーズロールにレッドベリーを合わせたロールもございます。
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