保育園のお麩のフライ(人気ベスト3)
ねずみんパラダイス
作り方
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1
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車麩を水で戻します。
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2
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ボールに 出汁 醤油 みりん ニンニクすりおろし 生姜すりおろしを入れて調味液を作っておきます。
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3
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水で戻した車麩を 半分に切って 手のひらで 優しくしっかりと水を 切り 先程の調味液に 半日以上漬け込みます。
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4
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バッター液(小麦粉 水 卵を混ぜたドロドロ状の液)を 作ります。
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5
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しっかりと下味を付けた車麩を軽く手で絞り 衣を 付けていきます。バッター液→パン粉
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6
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170℃から180℃の揚げ油で さっくり揚げたら完成です。
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コツ・ポイント
車麩は、しっかりと下味を付けることが ポイントです。漬け込むだけで 煮ることは、しません。少し濃いめですが、ソースもかけずに食べてちょうど良い感じに仕上がります。薄味だと衣に負けてしまい ぼやけた味にあるので 濃いめに…
このレシピの生い立ち
保育園の人気のメニュー…ベスト3に入ります。
家でも評判が、良く ここ数年 我が家の定番フライです。
家でも評判が、良く ここ数年 我が家の定番フライです。
