高野豆腐 de 絶品！カツ丼★

高野豆腐の含め煮（ＩＤ452509の“使いまわしに便利★高野豆腐の含め煮”を参照）は４つに切り、軽くしぼる。

長ネギは斜め薄切りにする。

①の高野豆腐に小麦粉・溶き卵・パン粉の順にまぶして油でサッと揚げる。

③の高野豆腐を並べて入れ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れる。半熟状で火を止め、熱いご飯の上にすべり入れる。