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長ねぎ、人参は細かく切る。生姜はすりおろしておく。
鶏ひき肉を捏ねて酒、片栗粉、塩、胡椒、生姜のすりおろしを入れて再び捏ねる。
人参、長ねぎ、豆腐はパックの水分だけ捨ててそのまま入れる。混ぜて形を整える。
フライパンに油を入れて中火より弱めでじっくり焼く。焼き色がついたら静かにひっくり返す。
ふたをして弱火でじっくり15分くらい焼く。15分くらいしたら火を止めて2〜3分そのまま放置してから皿に盛る。
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