芋がらのみそ汁＠つくば市学校給食

芋がらは水でよく戻し，水気をきって一口大に切る。

干し椎茸はぬるま湯で戻す。煮干しは頭とはらわたをとり水につけてだしをとる。

鍋に②のだし汁と干し椎茸の戻し汁を入れ，芋がらを入れて火にかける。

和風だしとみそ，すりごまを加えて味を整える。

ねぎをちらしてできあがり。