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ラムもも肉の欧風カレー

ラムもも肉の欧風カレーの画像

Description

ラム肉を主役に、ブイヨンベースでトマトケチャップや白ワインを加えた、優しい味わいの簡単欧風カレーです。

材料 （2人分）

ラムもも肉(角切り)
250g
塩、胡椒
各少々
小麦粉
大さじ２
 
バター
30g
玉ねぎ(薄切り)
１個
エリンギ(１口大にカット)
１～２本
カレー粉
大さじ１と1/2
ローリエ
1枚
☆白ワイン
1/4カップ
☆ケチャップ
1/4カップ
☆固形スープの素
1/2個
☆水
1カップ
☆塩
小さじ１
 
仕上げ用バター
10g
ご飯
２人分

作り方

  1. 1

    ラムに塩・黒胡椒を振り、小麦粉をまぶす
    鍋にバターの半量を溶かし、中火でラムの全面に焼き色を付けて取り出しておく



  2. 2

    １の鍋に残りのバターを足し、薄切りの玉ねぎをしんなりするまで、弱火でしっかり炒め、カレー粉とローリエを加える

  3. 3

    ２を粉っぽさがなくなるまで炒めたら、☆と１のラム肉を加え中火で煮立てる

  4. 4

    エリンギを加え、全体にとろみが出るまで中火で10分ほど煮込み、火を止めバターを加える

    器にご飯と一緒に盛り付け、完成

コツ・ポイント

ラム肉は、小麦粉をまぶし、一度焼き目をつけてから煮込むひと手間で、肉汁と旨みを閉じ込めたやわらかい仕上がりに！

お子様にも食べやすい甘口の仕上がりです。

加える野菜はエリンギ以外にも、お好みでアレンジしてお楽しみください。


このレシピの生い立ち

柔らかくクセがない、ニュージーランド産ラムのモモ肉を簡単レシピの欧風カレーに！

このレシピはアンズコフーズ(株)のレシピです。
https://www.anzco.co.jp/recommend/lamb-recipe/
レシピID : 5567338 公開日 : 19/03/22 更新日 : 19/04/04

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ラムもも肉の欧風カレー
by アンズコフーズ