ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】

Name: ペルー風ミートパイ【エンパナーダ】
Yield: ２５～３０コ分
Ingredients: 【生地】; 強力粉 ４００ｇ; 塩 小さじ ２; (無塩）マーガリン ２００ｇ; 水 １カップ; 【具】; ひき肉 ５００ｇ; 玉ねぎ 中玉 ２コ; パプリカ（赤） １コ; ゆで卵 ４コ; 塩・コショウ 適量; クミン（お好み） 少々; 干しブドウ（お好み） ３０ｇ; 刻んだオリーブの実（お好み） ５～６コ; コンソメ １キューブ（顆粒の場合 ４ｇ）; 卵 １コ; 牛乳 大さじ ３

Description

ペルー風ミートパイのエンパナーダ(Empanadas)です！

CafeDeSari

材料（２５～３０コ分）

■ 【生地】

強力粉

４００ｇ

塩

小さじ２

(無塩）マーガリン

２００ｇ

水

１カップ

■ 【具】

５００ｇ

中玉２コ

１コ

４コ

塩・コショウ

適量

クミン（お好み）

少々

干しブドウ（お好み）

３０ｇ

刻んだオリーブの実（お好み）

５～６コ

コンソメ

１キューブ（顆粒の場合４ｇ）

卵

１コ

牛乳

大さじ３

作り方

1

ボールに強力粉、塩と細かく刻んだマーガリンを入れる。まとめながら少しずつ水を加えながらこねる。ボールのまわりにくっつかなくなったら出来上がり。布をかぶせて３０分程寝かす。
2

玉ねぎ・パプリカをみじん切りにする。ゆで卵を８等分にする。
3

フライパンに油を少々入れて玉ねぎを炒める。透明になり始めたらひき肉を加え、火を通ったらパプリカを加える。好みで干しブドウ・オリーブの実も加える。刻んだコンソメ・塩・コショウ・クミンで味を調える。冷やしておきます。
4

生地（皮）の部分を小さく切って、伸ばします。厚さ２ｍｍくらいにします。大きな型抜きまたはコップ使って生地を分けます。
5

分けた生地を餃子のよう手のひらにのせ、冷ましておいた具とゆで卵を入れる。半円だけ水をぬらし半分に折りたたんで包みます。折り方は自由。
6

包んだエンパナーダをクッキングペーパーをひいた天板にのせ、溶いた卵と牛乳の液をブラシなどで化粧する。２００℃のオーブンに２０分程焼きます。・・出来上がり！！