レモンタルト
作り方
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1
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最初に、ペストリーを作る。薄力粉、バター、シュガーパウダーをボウルで、パン粉になるまでに混ぜる(できるだけ冷たくする)
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2
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横見と水を入れて、1つの大きな塊に集まる。冷蔵庫に15分くらいにさめす。
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3
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23㎝のタルト型をバターで塗る。ペストリーを麺棒で伸ばして、0.5㎝くらいの厚さに。
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4
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注意して、ペストリーをタルト型に入れる。ベースをフォークで少しだけ穴をあける。
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5
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冷蔵庫でまた30分くらいにさめす。オーブンを200度に予熱する。
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7
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豆やオーブンペーパーを取り、また10分くらいに焼く(乾燥するまで)
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8
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フィリングを作る。大きいボウルで、卵をホイッパーで混ぜる。
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9
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レモンの汁と皮(おろし)、クリームと砂糖も入れて混ぜる。
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10
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少し冷めたペストリーに入れ、170度のオーブンで30分くらいに焼く。
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コツ・ポイント
空焼く後、ちゃんとペストリーを冷めること。
ペストリーを作るとき、できるだけ冷たくする。
ペストリーを作るとき、できるだけ冷たくする。
このレシピの生い立ち
ローラがさっぱりしているレモンが大好きで、タルトを作るのもなかなか実家でしないですが、食べるのは大好きなので、作ろうと思いました。