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(24品)
レシピID :5581
牛フィレのステーキ NYスタイル
「夏はやっぱりお肉よね」というあなた！！たまにはこんな感じで召し上がってはいかが？
材料 （ １皿 ）
牛フィレ肉
１００ｇ
トマト
４分の１個
モッツアレラチーズ
５０ｇくらい
塩、コショウ
少々
タイム
少々
エンダイブ
少々
バジル
少々
トレビス
少々
ねぎ
少々
にんにく
少々
ローズマリー
ちょびっと
クレソン
１本
EXVオリーブオイル
５ｃｃ
ステーキソース
お好みのものを適量
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1
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牛肉は筋を取って塩、コショウします。焼く直前にしましょう。
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2
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肉に、ローズマリーとタイムをこすりつけます。この写真は、オリーブオイルを赤ワインでマリネしてます。(１日寝かせたほうがいいかも・・・その時は、塩、コショウしなくていいよ）
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3
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トマトは湯剥きして、横に１、５ｃｍ位の厚さにきります。
塩、コショウして上からモッツアレラチーズをのせてオーブンで焼きましょう。いい感じで色がついたらオッケ～さて、肉を焼きましょう。牛ひれ肉は脂身がほとんどないので、しっかりと表面を焼きます。そのことで
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4
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肉が焼きあがったら、皿に盛り、焼いたモッツアレラチーズをのせ、エンダイブ、トレビス等々をのせます。周りにソースとEXVオリーブオイルを流します。
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