牛フィレのステーキ NYスタイル
レシピID:5581
「夏はやっぱりお肉よね」というあなた！！たまにはこんな感じで召し上がってはいかが？
材料 （ １皿 ）
| 牛フィレ肉 | １００ｇ |
| トマト | ４分の１個 |
| モッツアレラチーズ | ５０ｇくらい |
| 塩、コショウ | 少々 |
| タイム | 少々 |
| エンダイブ | 少々 |
| バジル | 少々 |
| トレビス | 少々 |
| ねぎ | 少々 |
| にんにく | 少々 |
| ローズマリー | ちょびっと |
| クレソン | １本 |
| EXVオリーブオイル | |
| ５ｃｃ | |
| ステーキソース | お好みのものを適量 |
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1
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牛肉は筋を取って塩、コショウします。焼く直前にしましょう。
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2
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肉に、ローズマリーとタイムをこすりつけます。この写真は、オリーブオイルを赤ワインでマリネしてます。(１日寝かせたほうがいいかも・・・その時は、塩、コショウしなくていいよ）
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3
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トマトは湯剥きして、横に１、５ｃｍ位の厚さにきります。
塩、コショウして上からモッツアレラチーズをのせてオーブンで焼きましょう。いい感じで色がついたらオッケ～さて、肉を焼きましょう。牛ひれ肉は脂身がほとんどないので、しっかりと表面を焼きます。そのことで
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4
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肉が焼きあがったら、皿に盛り、焼いたモッツアレラチーズをのせ、エンダイブ、トレビス等々をのせます。周りにソースとEXVオリーブオイルを流します。
コツ・ポイント
モッツアレラチーズとトマトを焼く時水気が出ます。水気はよくきって！！
このレシピの生い立ち
公開日：00/06/09
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