いちごのコンポート(アルコール抜き)

イチゴのへたをとり、切らずにそのまま小ぶりの鍋の中に入れ、砂糖と水を加える。

ふたをして中火にかけ、沸騰の手前の70-80度で火を止める。目安として小さな泡がぷつぷつと出てきたら止める。

ふたをしたまま放置してゆっくりと冷ます。

ストロベリー&クリームの私流のアレンジです。本家では、生のイチゴにホイップしたクリームを加えます。