小骨の心配なし！鮫(モーカ)の照り焼き
えっぴきママ
作り方
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1
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鮫の切り身をクッキングペーパーで余分な水分を拭き取り、塩コショウを両面に振り、更に薄く小麦粉をまぶす
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2
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フライパンを温め、オリーブ油を入れ、鮫を並べ入れ焼く
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3
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きつね色に焼き色がついたら裏目も同じように焼く
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4
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きのこを加え、蓋をして2～3分程蒸し焼きに
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5
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蒸し上がったら、こんな感じに鮫がふっくらします
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6
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☆の調味料を加え照りが出るまで炒めます
途中で数回、崩れないようにひっくり返してあげると、味にむらが出ません
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7
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照りが出て、水分が大分減ってきたら完成です
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コツ・ポイント
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、下味をつけること
このレシピの生い立ち
小さい頃から馴染みのある鮫で、生&焼く&煮る以外に試してみたら美味しかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
えっぴきママ
