チョコレートのムースケーキ
ジェリフキッチン
作り方
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1
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スポンジ生地を作ります。
※１を混ぜておきます。
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2
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ボウルに細かく刻んだビターチョコレートとバターを入れ、湯煎して溶かします。
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3
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※２を６０℃程度の湯煎にかけながら、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜます
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4
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湯煎にかけながら(3)に(2)を少しずつ加え、ハンドミキサーで混ぜます。
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5
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別のボウルで※３でメレンゲを作り、(4)に数回に分けながら加え、切るように混ぜます。
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6
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（5)に(1)を加え、粉っぽさがなくなるまで、さっくりと混ぜます。
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7
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型に流し入れ、１６０℃で４０～５０分焼き、粗熱を取ります。
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8
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チョコレートムースを作ります。
ゼラチンリーフを氷水で１～２分ふやかしておきます。
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9
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鍋で※４を入れ、チョコレートが溶けるまで温めます。
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10
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(9)にふやかしたゼラチンを入れて溶かし、氷水を当てながら固まらない程度に冷まします。
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11
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別のボウルで※５をホイップさせ、(10)に少しずつ加え、さっくりと混ぜます。
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12
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(11)を(7)の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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13
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（12）にココアパウダーをふります。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ゼラチンを使った美味しいデザートの提案です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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