簡単で美味しいキヌアとサーモンのサラダ
作り方
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1
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キヌア一合を洗い、二倍の水で炊く。炊けたら容器に移し、冷ましておく。
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2
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この日は赤玉ねぎがなかったので普通の玉ねぎ、シラントロの代わりにラディッシュの葉を使用。トマト以外全てさいの目切り。
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3
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ボールにドレッシングの材料を全て入れよく混ぜる。トマト、玉ねぎ、きゅうり、シラントロを入れ混ぜる。キヌアを加えて混ぜる。
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4
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スモークサーモンとアボガドのカットはお好みで。私は小さくカットして、食べる前に混ぜます。
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コツ・ポイント
特にコツはありませんが、美味しいオリーブオイルを使うことは大切です。キヌアは1合炊いて、出来上がりを半分使い半分は冷凍しておきます。ライムやレモンも搾りたてを使った方が数倍美味しいです。
このレシピの生い立ち
コストコでスモークサーモンを買うのですが、いつものワンパターンレシピを変えたくてこれを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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