レーズンママレード♥ジャムサンドクッキー
作り方
-
-
1
-
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
-
-
-
2
-
ボウルに、室温に戻し柔らかくしたバターと砂糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
溶き卵1個分を加えて混ぜ、ここにさっきふるった粉類を全て入れて、さっくりと混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
生地がまとまったらラップにくるんで、冷蔵庫で30分寝かせておく。
-
-
-
5
-
フィリングのレーズンとママレードをよく混ぜ合わせる。
(この時、レーズンに適量のラムを予め合わせておく)
-
-
-
6
-
つや出し用に、卵1個に塩少々を入れて溶く。
クッキングシート(25㎝)を正方形に3枚切る。
-
-
-
8
-
どちらか1枚の生地の上にレーズンママレードを端までまんべんなくのせる。
-
-
-
9
-
クッキングシートごともう1枚の生地をひっくり返す様に上に重ね、レーズンママレードをサンドする。
-
-
-
10
-
生地にナイフで斜めの格子に筋目を入れる。
オーブン余熱180℃セット。
-
-
-
11
-
つや出し用の溶き卵を生地に塗って、180℃のオーブンで22分焼いて出来上がり。
-
-
-
12
-
調理網の上で十分冷ましたら、3㎝×4.5㎝位に切り分ける。
-
コツ・ポイント
クッキングシート使用で打ち粉が要りません。
比較的少ないバターで、たっぷりの量作れます。
フィリングのジャムは香りが良いので、是非柑橘類のママレードで!
比較的少ないバターで、たっぷりの量作れます。
フィリングのジャムは香りが良いので、是非柑橘類のママレードで!
このレシピの生い立ち
大好きなコミック、よしながふみさん原作「昨日何食べた?」から抜粋しました。