苺いっぱいチョコムースケーキ
mrmte
作り方
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1
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牛乳を鍋で温めチョコを入れて溶かします。
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2
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チョコが溶けたらゼラチンを入れてよく溶かします。ここで1回濾します。ボウルに入れ氷水にあててトロミがつくまで冷やします。
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3
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こんな感じです。
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4
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生クリームを8分立てにして、③に入れてよく混ぜ合わせます。
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5
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ココアスポンジを2枚用意して、1枚目を型に入れます。ID:5589532
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6
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1枚目のスポンジが隠れるまで④を入れて冷蔵庫で冷やします。固まったら2枚目のスポンジをのせて残りの④を入れます。
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7
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冷蔵庫で1時間程冷やし、冷凍庫に入れて冷凍します。
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8
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冷凍したら型から外します。温めたタオルを型の周りに3分くらい巻けば型外しが簡単です。型から出したら生チョコをかけます。
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9
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周りから垂らします。一周終わったら上をコーティングします。ID:5595997
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10
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チョコが固まったらデコレーションします。
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11
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苺とブルーベリーを飾って完成です。
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コツ・ポイント
生チョコ部分に銀箔スプレーをかけるとゴージャスな仕上がりに。
このレシピの生い立ち
お店では売ってないチョコムースを作りたくて。
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