蕨の梅オカカ和え

蕨を茹でる。
蕨は灰汁が強いので灰汁抜きをします。
重曹をかけて熱湯を注ぎ、そのまま冷やし水洗いすれば灰汁が抜けます。

梅干の種を抜きたたきます。

蕨、梅干、おかかを混ぜて白だしと醤油で味付けします。