【メキシコ料理】ミートボールスープ

ヘタをくり抜いたローマトマトを小鍋で茹でます。皮が軽く剥けてきたら、ざるに上げておきます。

米も小鍋で茹でます。3分～5分茹でたらざるに上げておきます。

ボールの中に豚挽き肉と牛挽き肉を入れ、塩、こしょう、オレガノ（指でつぶしながら）、にんにくを入れます。

茹でたお米を入れて混ぜます。

みじん切りにしたズッキーニも入れて混ぜます。

今度はスープ作りです。ミキサーに始めに茹でたローマトマト、玉ねぎ、にんにくを入れて全てが滑らかになるまで回します。

ミキサーにかけておいたソースとチキンブイヨン、チキンブロスを入れ中火から強火で加熱します。

スープが煮立ったら、先ほど混ぜておいたミートボールの具を食べやすいサイズに丸めて鍋に入れていきます。

ミートボールを入れて火が通ったら、初めににんじんを入れます。蓋をして火をミートボール、にんじんに通します。