練乳ON♪ベトナムコーヒープリン
dグルメ
作り方
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1
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牛乳、生クリーム、インスタントコーヒーの粉を鍋に入れ、混ぜながら中火で温める。
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2
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コーヒーの粉が完全に溶けて、湯気が上がるぐらいの温度（約50℃）になったら火を止める。シナモンパウダーを加えて混ぜる。
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3
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ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で底をこするように静かに混ぜる。2を加えてよく混ぜ、ザルで濾す。
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4
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型に等分に流し入れ、カップの口にアルミホイルを蓋のように被せる。
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5
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鍋に卵液の半分の高さまでお湯を沸かし、鍋底にふきんを敷いて4を並べる。
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6
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火加減をとろ火にし、蓋をして8分加熱する。8分経ったら火を消し、そのまま10〜15分置いて余熱でじっくり火を通す。
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7
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左右に動かすとプリンの表面が少しフルフル揺れる程度になったら鍋から出し、冷ます。
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8
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常温まで冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。お好きな量の練乳をかけていただく。
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コツ・ポイント
プリンに『す』が入らないように、蒸し焼きするときに鍋底にふきんを敷きます。一番弱い火でじっくりと火を通すようにしてください。プリン液を作るときもできるだけ泡立てないように注意しましょう。
このレシピの生い立ち
苦味のあるコーヒーに甘い練乳を入れていただくベトナムコーヒーをイメージしました！甘い物が苦手な人でも食べられるように甘さが調整できるプリンを作りました。しっかり苦いプリンと甘い練乳がベストマッチ☆お好きな甘さでどうぞ♪
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