ご飯のお供用わらび

わらびがしっかり浸かるサイズの容器に、わらびと重曹を入れ熱湯をかけ、そのまま一晩置いておく。

浸かっていた水を捨て、3回くらい水を変えてあくをおとし、水を切っておく。

小鍋にごま油を熱し、3センチ位に切ったわらびを入れ軽く炒めたら、ごまと調味料を全部入れ弱火にする。