母のオムレツ（昭和ver.）
magu♥
作り方
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（粉ふきいもを作ります）じゃがいもを小さめに切り、水にさらした後、鍋で茹でる。
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2
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野菜を細切りにします。
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3
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油を敷いたフライパンでミンチ肉を炒めます。
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4
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火が通ったら、野菜を入れます。塩胡椒少々。（弱めの中火）
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5
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玉ねぎがしんなりしてきたら、コンソメを入れます。
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6
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じゃがいもがそろそろ煮えた頃かな？
煮えていたら…
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7
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鍋の湯を捨てます。（火傷注意） 塩を少々振り入れたら弱火で水分を飛ばして粉ふきいもにします。
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8
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フライパンの野菜と合わせます。
これで中身の出来上がり♪
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9
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卵をよく溶きます。味付けはお好みでいいです♪私はお砂糖を入れます。（お砂糖を入れると破れにくいです）
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10
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フライパンに卵を流し入れ、表面がこれくらいになったら
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具を真ん中に入れます
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フライパンの縁を使って卵をたたんで、お皿をかぶせて、ひっくり返したら出来上がり♪
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じゃがいもがゴロゴロして包みにくいですが…美味しいので形は仕方ない（笑）
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コツ・ポイント
じゃがいもはレンチンでもいいですが、粉ふきいもだから美味しいのかもしれません。今の時期、新じゃがと新たまを使って作ったオムレツは、ご馳走です^ ^
このレシピの生い立ち
母のオムレツは懐かしくて、今でも時々作ります♪野菜たっぷりで、お皿いっぱいの大きなオムレツにケチャップで自分の名前を書いていました（笑）昭和の食卓を思い出します(*´艸｀*)
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magu♥
