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ガツを綺麗によく洗い、脂肪部分はなるべく取り除く
沸騰したお湯に塩（分量とは別）を少し多めに入れて5分ほど茹でる
茹でたら茹で水に流水を加えつつ中までまたよく洗う
なるべく細い千切りにする
ガツと刻みネギに塩とすりおろしニンニクとレモンをたっぷり加えてあえる
冷やして食べた方が美味しい
neo_namp
