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激旨！ヤンニョム茄子

激旨！ヤンニョム茄子の画像

Description

ヤンニョムとは、キムチやチゲなどに使われる韓国料理の合わせ調味料のことです。これは簡単にアレンジしたものです♬

材料 （２人分）

茄子
３～４本
揚げ油
適量
■ ◆ヤンニョムの材料
コチュジャン
大さじ2/3
ケチャップ
大さじ１
酒・みりん・醤油・砂糖
各大さじ１
ごま油
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
にんにくすりおろし
１かけ分
 
三つ葉、白ごまなど
お好みで♪

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦４つに切り、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。

  2. 2

    写真

    フライパンに５ミリ程度の揚げ油を入れて皮の面から素揚げにします。余熱で火が通るので、さっと揚げるだけでＯＫです。

  3. 3

    キッチンペーパーの上に取り、油を切ります。

  4. 4

    写真

    ２のプライパンの油をふき取りヤンニョムの材料を入れて少し煮詰めます。

  5. 5

    写真

    ２の茄子を入れて、タレを絡め、三つ葉や白ごまをトッピングします。

  6. 6

    写真

    葱や白髪ねぎをトッピングしてもいいですね♪
    胡瓜や生の大根を添えてタレを絡めても美味しいですよ。

コツ・ポイント

コチュジャンの量はお好みで加減してくださいね。このレシピは辛さ控え目です。

このレシピの生い立ち

マーボー茄子では面白くないので、考えてみました。
酢を加えた、オリジナルのヤンニョムです。

動画もございます♪
宜しければご覧くださいね♪
https://www.youtube.com/watch?v=JRf4X07rDTM
レシピID : 5613754 公開日 : 19/04/21 更新日 : 20/07/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2023年3月9日
写真
さっちゃーーーん
⭐︎調味料３／２で。簡単でめっちゃ美味しい！
#めっちゃ美味
2022年10月23日
写真
トキゴン
激旨っ。激旨です。
#やさいがとれる
2022年10月16日
写真
クックID3MMY☆
半量で作りました。タレがもったいなくて上にかけたら茄子が埋もれてしまった…茄子は油を少なくして揚げ焼きで。おつまみに良いですね！
#ヤンニョム茄子 #お酒のおつまみ #秋の味覚
2022年10月15日
写真
まめにゃぁ
(*´Д｀*)まぃぅ～ でした。少し辛めにして、胡瓜🥒も入れてみました。 (゜д゜)ﾒﾁｬｳﾏｰ
#なすの消費に #なすの消費にも
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激旨！ヤンニョム茄子
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