ミニオンのバナナムースバースデーケーキ☆
Description
作り方
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1
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ビスキュイ生地をつくります。
ボールに卵白を入れ7割ぐらいたったら、グラニュー糖を2〜3回に分けて入れ、しっかり泡立てる
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2
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別の小ぶりボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、ホイッパーで砂糖が溶けるまで混ぜる。
小麦粉を振るっておく。
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3
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①に②を加え、シリコンベラで下から大きく混ぜる。ほぼ混ざったら小麦粉を3回に分けて加え、ヘラで底から返すように混ぜる。
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4
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③に水少量で溶いた青の食紅をいれて混ぜる。絞り出し袋の先を1㎝ぐらい切りクッキングシートを敷いた鉄板に3本絞る
*あり
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5
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180度に予熱したオーブンで11分焼く。
*鉄板は2枚重ねにする。裏面を使うので焦げないようにする為。
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6
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ココアスポンジを底の部分を薄く切り取り、1.5㎝の厚みで2枚スライスする。ケーキ型の底にケーキ敷紙を置きスポンジを入れる
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7
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バナナをフードプロセッサーにかける、砂糖、レモン汁を入れなめらかなピュレ状になるようにする。
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8
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ゼラチンを水でふやかし、レンジにかけて溶かす。
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9
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⑦に⑧のゼラチンを入れ混ぜる。
生クリームを八分だてにし、バナナピュレに混ぜる。
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10
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型に流し入れ、トントンと2,3回机に落とし、ムースの表面を平らにし、ラップをかけて冷凍庫で固める。
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11
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ムースが固まったら出し、型の周りを手か温めたタオルで温め(型から外れ易くする)底から押し上げて型からはずす。
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13
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上に型から外したムースを置く。
全体にポイップクリームを薄くナッペする。
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ナパージュを裏ごししなめらかにする。水で溶いた食紅(黄)を少しずつ入れて好みの色にする。ケーキの上に流しスパテラで伸ばす
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ビスキュイの裏面を表にして側面に貼り付ける。クッキー、チョコペンで作った顔のパーツを付ける。ネームプレート、苺を飾る。
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*ビスキュイを焼く時、クッキングシートの裏にマジックで線を引いておくと、幅など同じものが焼ける。肩ひもは半分にカット
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