冷蔵庫で乾燥！簡単♪チョコマカロン
パンダワンタン
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/OzUg2rSdNZM
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卵（M）1個を室温に戻す。
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3
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丸形の口金で絞り袋を作る。
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紙にペットボトルの蓋を用いて円を描く。
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袋にアーモンドプードル30g，粉糖40g，ココアパウダー5gを入れ、よく振り混ぜる。
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2回ふるっておく。
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卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）
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卵白1個分をある程度泡立てる。
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グラニュー糖30gを少しずつ加え泡立てる。（硬めのメレンゲに仕上げる。）
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先程の粉類の約1/3量を加える。
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底からすくう様に優しく混ぜる。
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再び先程の粉類の約1/3量を加える。
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底からすくう様に優しく混ぜる。
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再び先程の粉類の約1/3量を加える。
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底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）
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生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）
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生地を絞り袋に入れる。
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クッキングシート上に、紙に描いた円状に絞り出す。（紙を抜き取る。）
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冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。乾燥後は指で触っても生地が付かない。）
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150℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を取る。
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星形の口金で絞り袋を作る。
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生クリーム50mlを室温に戻す。
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ミルクチョコ50gを細かく砕き、湯煎して溶かす。
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湯煎したまま生クリーム50mlを少しずつ加え混ぜる。
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冷蔵庫で10分程冷やし適当な硬さにする。
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ガナッシュを絞り袋に入れ、マカロンに絞り挟めば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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♡感謝♡
2019/5/8
「チョコレートマカロン」の人気検索でトップ10入りしました。
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♡感謝♡
2020/5/6
つくれぽ10人で、話題のレシピになりました。
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【YouTubeトースターで焼くマカロン動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/BMXikYul8Z4
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【YouTube抹茶マカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/egRiZSykRqI
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【YouTubeレモンマカロンレシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/Pv__Su7-DUg
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/W6uaKiW8J_g
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/LpzObfzcE7k
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/rhD636MD6fY
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
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コツ・ポイント
① 卵白には卵黄や水が混ざらない様に！泡立ちが悪くなる！卵（Mサイズ）の卵白は約30g！
② 艶が出てリボン状に落ちる様になれば、マカロナージュ完了！
③ 冷蔵庫内で乾燥中、途中で天板の向きを逆転させる！乾燥ムラを防ぐ為！
② 艶が出てリボン状に落ちる様になれば、マカロナージュ完了！
③ 冷蔵庫内で乾燥中、途中で天板の向きを逆転させる！乾燥ムラを防ぐ為！
このレシピの生い立ち
湿度が高い時期にマカロンを作るのが難しく、乾燥を工夫してみました♪
パンダワンタン
