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豆腐は水切りをして縦方向に1/2、横は1.5cm幅程度に切っておきます。
フライパンを熱し、油をひき、豆腐を重ならないように並べて片面4分~5分程度中火で炒め、器に盛りつけます。
麻婆春雨を手順どおりにつくります。
器に盛った豆腐の上から豪快に盛り付けて出来上がり。