絶対失敗しないクラウドブレッド
作り方
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卵白のツノがたち、つやが出るまでしっかり泡立てます。
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3
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チーズを潰すようにして卵黄も滑らかになるまで混ぜます。チーズが少しダマになっていてもOK
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4
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卵白の1/3程度をまず2回に分けて卵黄のボールへいれてしっかり混ぜます。
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5
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卵白の泡はまあまあつぶれてもふわっときれいに混ざればOKです。
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6
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残りの卵白を卵黄のボールへ投入しざっくり混ぜます。卵白が多少まだらになっていてもかまいません。
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オーブンシートをひいたトレーに均等な高さで厚み3㎝~4㎝程度に高く丸く盛り、180度14分程度焼く。
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8
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焼き上がりがこんな感じであればOKです。オーブンから出した時膨らんでても半分くらいにはしぼみます。
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コツ・ポイント
オーブンを予熱したら泡立てスタート。8分の間に手早く生地をつくって予熱終了と同時にトレーに盛り終わるタイミングが重要です。泡立てとか混ぜは泡が消えないことだけを意識すればOKです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピを参考にしても性格がずぼら故、手抜きしたがってしまい、丁寧に作る美味しいレシピがダメだったので及第点で超簡単を目指しました。