うずら卵の肉巻き
作り方
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1
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うずら卵を1分圧力をかけ、5分放置しました。
ここで急冷して冷水に入れ皮をむきます。
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2
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この様にきれいに、むけます。
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3
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肉を巻いていきます。卵の時は、細切れを張り付ける様に巻きましたが、うずら卵の場合は包む様にするとよいと思います。
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4
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片栗粉で形を整えました。
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5
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フライパンに並べ、はがれない様にまず、表面を焼きます。
油大さじ2を入れて焼いていきます。
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8
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10分位、寝かせながら、残ったタレを絡めます。出来上がりです。
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コツ・ポイント
肉が残ったら、赤身の部分を切って、脂肪の所に張りつけるとよいと思います。
このレシピの生い立ち
前は普通の卵だったので、小さい子供は残す事が多いので、小さい方が、と考えました。
大好評でした。「もうそれだけよ。」と言うほど美味しかったようです。
大好評でした。「もうそれだけよ。」と言うほど美味しかったようです。