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①小さな器に水を入れ、粉ゼラチンを振り入れて軽く混ぜふやかす。
②ボウルに抹茶を茶こしで振るい入れる。
③小鍋で牛乳・グラニュー糖・コンデンスミルクを温め、大さじ3を②のボウルに入れよく溶きのばし、小鍋に戻す。
そこに①のゼラチンを加え、よくかき混ぜ溶けたら生クリームを加えて混ぜ、粗熱を取る。
④器の底にこしあんを敷き、③のプリン生地を漉しながら、流し入れる。冷蔵庫で冷やし固める。
《仕上げ》①小鍋にグラニュー糖と水を入れて混ぜ、5分ほど火にかけ煮詰めて冷ます。冷めたら、レモン汁を加える。
②固まったプリンにレモンシロップをかけ、飾り切りにしたレモンをのせる。