HBと食パン型で、ココア生チョコ食パン

パン生地の材料を全てホームベーカリーに入れて、1次発酵までの生地作りをします。

鍋にお湯を沸かし火を止めます。
チョコレートと生クリームを入れたジプロックを火を止めたお湯に入れて溶かします。

溶かしてよく混ぜたら、冷やして生チョコを少し固めます。
☆冬場なら常温で、夏場なら冷蔵庫で。室温にもよりますが。

丸めた生地に、濡らしたキッチンペーパーをかぶせて15分休ませます。
☆ベンチタイムと言います。

まな板に打ち粉をして、最初は手である程度の大きさになるまで延ばしていきます。

その後、麺棒で長方形にガスを抜きながら延ばしていきます。
☆12cn×20cm程度になる様にします。

生地を、長手方向に3つに折りたたみ、折りたたんだら周りの生地をつまんで閉じるようにします。
☆チョコが出ない様にする為

生地の周りを閉じたら、麺棒で優しく延ばします。
☆生チョコが出ないように慎重にやります。でも、漏れます。

折りたたんだ生地を、巻いていき、巻き終わりをつまんでくっつけます。
☆つまむ時、チョコ漏れ注意！

電子レンジの発酵機能で、40分(多分40度)、7～8割まで膨らむまで2次発酵させます。
☆乾燥させないようにしましょう。

2次発酵が終わりました。7～8割ぐらいに膨らんでいます。
☆発酵途中、キッチンペーパーを霧吹きで湿らせました。

オーブンを190度で予熱します。焼き時間は、26分です。

焼き上がったら、1度高い所(20cm程度)から落とし、焼き縮みを防止します。
★生チョコが漏れ出て焦げました。難しいー！

型から出して、網の上で1時間冷まします。
☆柔らかいので、取り扱い注意！

切った断面が美しくありません。生チョコの所が空洞っぽくなってしまってます。まあ、味は美味しいですが。