豆の味が濃いグリンピースご飯
guzavie
作り方
-
-
1
-
グリンピースの莢を剥きます。丸まっている外側の方から剥くのが好きです。
-
-
-
2
-
莢はよく洗います。
鍋に水500㏄位と昆布を入れて30分位置きます。
米を洗ってざるにあげ、30分位置きます。
-
-
-
3
-
昆布だしに、塩少々（分量外）と莢をいれて沸騰する前に昆布を取り出し、ぐつぐつと15分位煮出してから、莢を取り出します。
-
-
-
4
-
２のだし汁で（少なかったら水を足し）グリーンピースを茹でて、火を止め、豆を入れたまま冷まします。
-
-
-
5
-
米に、3の豆をつけておいただし汁と、日本酒、塩を入れて好みの水分量に調整してご飯を炊きます。
-
-
-
6
-
この間、豆が乾いてしわがよらないように水につけておきます。
-
-
-
7
-
鍋で炊くときは最後に強火にするときに豆を入れて蒸らします。炊飯器も蒸らす前に豆を入れます。
-
-
-
8
-
グリーンピースもホクホクに炊けました。
まん丸なので落としたら部屋の隅まで転がりました。
鍋の底のおこげもいい香り。
-
-
-
9
-
きれいなグリンピースの茹で方 裏技。
レシピID : 7797421
-
-
-
10
-
グリンピースのオイル蒸し。
レシピID : 7487669
-
-
-
11
-
豆ご飯にパルミジャーノレッジャーノと黒コショウをかけました。
これもとても美味しい。
レシピID : 7224074
-
-
-
12
-
豆のブルスケッタ。
レシピID : 5629761
-
-
-
13
-
豆軍艦。
中に色々しこんでいます。
レシピID : 5631713
-
-
-
14
-
ドライカレー。
レシピID : 6240762
-
コツ・ポイント
固めのご飯が好みなので、米と、水分は同量にしました。
バターとローリエをいれて炊くと懐かしい感じの洋風になり、これも美味しいです。
バターとローリエをいれて炊くと懐かしい感じの洋風になり、これも美味しいです。
このレシピの生い立ち
莢とご飯を一緒に炊かないで、莢を煮だして濃い出し汁を取りました。ご飯には、ほんのり黄色っぽい色がついています。◎
guzavie
