ふんわりはちみつみりんの塩バターカステラ
♪♪maron♪♪
作り方
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1
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砂糖.卵.塩を入れたボウルをお湯に当てて人肌程度に温まるまで泡だてたら、お湯から外して白っぽくもったりするまで泡だてる
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2
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羽を持ち上げるとスジがしっかり残るまで
※オーブンを180℃に予熱する
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3
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はちみつとタカラ本みりんは合わせて湯煎にかけて溶かしておく
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4
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2に3を加えてハンドミキサーで混ぜる
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5
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強力粉と薄力粉を合わせたものをふるい入れてハンドミキサーで1分程度粉っぽさがなくなるまで低速で混ぜる
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6
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ヘラに持ち替えて溶かしたバターを少しずつ加えたら、底から均一に混ぜる
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7
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クッキングシートを敷いた型の底にザラメを散らし6の生地を流し入れて、菜箸等で大きな泡を潰す
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8
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天板にお湯をはり180℃20分→150℃に下げて20〜25分焼く
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9
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焼き上がり型ごと台に打ち縮み防止したら、表面にクッキングシートをのせて裏返したまま冷ます
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10
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タカラ本みりんコンテスト
一般部門で優秀賞をいただきました♡
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コツ・ポイント
卵はしっかり泡だてる。
焼き上がった生地は逆さにしたまま冷暗所で2〜3日寝かせるとさらに味がなじんで美味しい。
焼き上がった生地は逆さにしたまま冷暗所で2〜3日寝かせるとさらに味がなじんで美味しい。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんの甘さがあと引くバター味のカステラを作りたくて考えました
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪♪maron♪♪
