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手羽中とレンコン、にんにくの甘酢煮込み

手羽中とレンコン、にんにくの甘酢煮込みの画像

Description

普通の煮物より酢で煮るほうが柔らかく仕上がります。
レンコンの歯ごたえとにんにくの柔らかさのコントラストが絶妙です。

材料 （2人前）

レンコン
適宜
手羽中
10本
塩胡椒
適宜
にんにく
1個
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2強
料理酒
大さじ2
黒酢又は穀物酢
大さじ2

作り方

  1. 1

    先にレンコンを画像のように一口大にカットし酢水にさらしてアク抜きしておく。

  2. 2

    手羽中は、軽く塩胡椒しておく。
    にんにくは皮むいたらなり口の固いところだけカットする。

  3. 3

    鍋にサラダ油をひいて、粒のまま投入。少し色付いてきたら、手羽中投入し炒める。

  4. 4

    手羽中が全体に少し焼き色が付いたら、レンコンを投入し軽く炒める。

  5. 5

    写真

    砂糖、みりん、醤油、料理酒、黒酢を一気に加えて混ぜながら15〜20分煮込む

  6. 6

    できたてより、時間が経って味が染み込んだらより美味しくなります♪

  7. 7

    （すみません、肝心な酢を書き忘れてましたので訂正しました2019 5/7）

コツ・ポイント

レンコンはアク抜きし、一口大にカットして出汁で炊いておき、小分けにして冷凍しておくと、使いたい時冷凍のまま使えて便利です♪

このレシピの生い立ち

にんにくも味が染みて粒のまま美味しく食べられるので、
下ごしらえはウチではにんにくを剥くだけです。冷凍手羽中があれば解凍して簡単につくれます。
レシピID : 5633475 公開日 : 19/05/05 更新日 : 19/05/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2022年9月19日
写真
ゆづ七味
甘酢で煮込んだ手羽中がとても柔らかく、ごろっとしたニンニクも良いですね！　おすすめします。
#手羽中と蓮根、ニンニクの甘酢煮込
2021年12月22日
写真
☆とん吉☆
ニンニク写ってないですがシッカリ入ってます！甘酢とニンニクの風味で箸が進みます♡
#手羽中やみつき
2019年5月17日
初れぽ
写真
TeruAke
手羽元で 分量どおりで しみしみ♡美味しい♡ありがとう！

美味しくできて良かったです♡ありがとうございます♪

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ローズみみ
手羽中とレンコン、にんにくの甘酢煮込み
by ローズみみ