福の神を呼ぶ♪福神漬け
レシピID:563397
カレーのお供。。。のイメージが強いですが、もともとはそうでもないのですよ。ご飯とこれがあればおかずが要らない。。ので福の神が来る～♪ということで、福神漬けです☆
パリポリ・・・止まりません・・・
パリポリ・・・止まりません・・・
材料 （ 1.45L瓶、1瓶分 ）
| 大根 | ミニ１本 銀杏切り |
| なすび（中) | 2本 銀杏切り |
| 人参 | 1本 銀杏切り |
| 椎茸（中） | 6枚 銀杏切り |
| 蓮根 | 1節分 銀杏切り |
| 胡瓜 | 2本 薄切り |
| 生姜 | 2コ 薄切り |
| ○昆布 | |
| 10cm程度 細切り | |
| ○醤油 | 2cup |
| ○味醂 | 1cup |
| ○砂糖 | 200g |
| <追加> 鷹の爪 | |
| ピリ辛好きな方はお好みで1本～ | |
-
1
-
これだけの野菜で作りました。大根はミニ大根でしたが、太かったので多くなり、少し残しました。
-
2
-
野菜は皮を剥いて、切り方を参考に食べやすい大きさに切り揃える。
-
3
-
鍋に○を入れて火にかける。
-
4
-
②がひと煮立ちしたら、鍋に胡瓜以外の野菜類を入れる。
胡瓜は最後に入れて、あまり煮ないようにすると、歯ごたえが残って丁度良い。
-
5
-
全体をザックリと混ぜながら煮る。
鍋の端が泡だってきたら火を止める。
-
6
-
ザルなどで野菜を漉して、煮汁を鍋に戻す。
-
7
-
⑤の煮汁を少々煮詰める。野菜のアクが浮いてくれば取る。
-
8
-
⑤で漉した野菜を密閉容器に入れて、上から煮汁を注ぐ。
-
9
-
冷蔵庫で寝かせて、翌日から食べられる。日持ちはするとは思いますが、なるべくお早めに召し上がってください。
-
10
-
残った煮汁で、
鶏肉の下味をつけて唐揚げに。
すき焼き風煮、
煮魚の煮汁に、、、
色々使えて便利です～♪
-
11
-
yasuko☆ちゃんが残った煮汁で海苔の佃煮を作って下さいました。とっても美味しいとお薦めです♪素敵情報どうも有難う♡
-
12
-
2009.4.19 話題入りさせて頂きました。
皆様ありがとうございます♡
コツ・ポイント
野菜を煮る時間はあんまり長くしないように。
野菜の分量は目安なので、好きな分量にアレンジしてもOKです。。
生姜を多目にしても、サッパリしておいしいです。。。
2009年の夏は鷹の爪入りで作りました。ピリ辛好きなお方にはお勧めです
野菜の分量は目安なので、好きな分量にアレンジしてもOKです。。
生姜を多目にしても、サッパリしておいしいです。。。
2009年の夏は鷹の爪入りで作りました。ピリ辛好きなお方にはお勧めです
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
47件
(29人)
大き目の存在感がとっても素敵～☆りぴ嬉しい♪有難う♡＾▽＾♡
ちゃんと見えるよ～お弁当にＩＮ嬉しいよどうも有難う♡＾▽＾♡
とっても嬉しいりぴ♪どうも有難う♡＾▽＾♡ 大感謝だよ～ん
わぁ♪とっても豪快～o(〃'▽'〃)o色々にアレンジ有難う♡
✿アロハ～✿コメントとっても嬉しい♪どうも有難う♡＾▽＾♡
とっても嬉しいりぴ♪有難う♡＾▽＾♡感謝～福たくさん呼んでネ
色々お野菜の準備お疲れ様でした♪今頃食べ頃♡れぽどうも有難う
福をたくさん呼んでくださいね♬ ♫♪れぽどうも有難う♡感謝♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/22
知人から教えてもらってから、調味料と煮方をアレンジしてこのレシピになりました。初夏には作りたくなります。食欲の振るわない時、ご飯をサッパリと頂けます。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 2位
- 2位
＞そこで質問です・・・てかおそいかｗ
・・・大丈夫ですか?
お返事今になりましたがー お作り頂いてありがとうございます。。
＞煮汁を少しにつめるはあくを取る程度でいいのですか？
あくを取りながら、保存が効く様に沸かしてください。
野菜で多少水っぽくなっているので飛ばす意味でも。
クラクラ沸かすと煮詰まり過ぎて、濃くなるかもしれません。
＞＠こした野菜と合わせるとき煮汁はさめてからがいいですか？
取り分けた野菜に余熱があるので、冷ますまで置かなくても、お玉などで少しずつ注ぐなどすれば手順よく合わせてもらえると思います。
お役に立てたでしょうか?
また聞いてくださいネ♪
お返事ありがとうございました。
仕込み完了いたしました～♪
後々つくれぽさせていただきます～
ありがとう♪(#^ｰﾟ)v
お礼に来ていただいてありがとうございます。
コメントも嬉しいです♡
話題入りおめでとうございます♬♫♪
最初はきゅうり？と思ったけど、きゅうりの食感がお気に入りです。
こちらこそ、よろしくお願いします♡
こんにちは。ごう美です。
本当に”福神漬け”最高です。←お世辞抜きでね。
うちの息子は、もうすぐ２歳になるのですが、”漬物”が好きで好きで、最近、カレーの時にたまたま市販の福神漬けがあって食べてたのを見て、どうせなら自家製の方がいいしと思って・・・。そんな時にレシピを発見してすぐに漬けてみたのですよ。
そうしたら”美味”だし、漬け汁もから揚げの下味と、あとそのまま魚の煮付けに使ってみたり。無駄なし！！
”エコ”ですよ。もう、なくなってしまったので、また漬けなくちゃって思っています。
どうもありがとう☆
嬉しいコメントありがとう～♡
こんなに気に入って頂けて感激です♬ ♫♪
市販のものに比べると日持ちしないかもしれないし、作る手間もかかりますが、、その分安心だし美味しいと自分でも気に入っているレシピなのです。
だから、余計嬉しいです^^
(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う
お漬物もお野菜なので、塩分過多にならなければ体に良いですよね。
糠漬けとかも古くから発酵食品で評価されてますし。
うちも切らしてて、夕食がカレーライスだったのですが、無くて寂しかったです(>_<)
･･･普段食べているのに。
こちらこそ作って頂いて、素敵なコメントまでどうもありがとうございました(∩_∩)
先日はコメントありがとうございました。
クックパッドに登録したばかりで、使い方がよくわかっていなくて・・大変お返事遅くなり、申し訳ありません。
そして、つくれぽありがとうございました。
初めてのレポ、とっても嬉しかったです。
この福神漬けも美味しそうですね～^^
今日のうちのごはんはカレーなので食べたいです～♪