こごみの下処理方法
Description
【話題のレシピ入り】アクやクセのないこごみは、新鮮な内に下処理して、おひたしや和え物、天ぷらなどに！
野菜ソムリエmiwa
材料
作り方
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1
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こごみは巻いている部分を軽く伸ばしながら、流水で洗います。
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2
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熱湯に塩を加え、2〜3分茹でます。
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3
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茹で上がったら、すぐに冷水に取り、短時間でザルに上げて水気を切ります。
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4
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茎の下の茶色い部分を切り取り、ペーパーでよく水分を拭きます。
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5
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容器やビニール袋に入れ、冷蔵庫で保管してください。2〜3日は持ちます。
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2020.4.5「こごみ」の人気検索でトップ10入りしました！
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2020.5.5話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます♡
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8
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2020.5.24「こごみ」の人気検索で１位になりました！
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コツ・ポイント
茹で時間の目安は、2分固め、2分半普通、3分柔らかめです。こごみは日持ちがしないので、新鮮な内に下処理して、美味しく食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
春を運んでくる山菜の中でも、アクがほとんどなく、クセもないこごみ。優しい歯応えが最高です。
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野菜ソムリエmiwa
