手作りなめ茸のぶっかけツナおろしそうめん

えのきは石づきを切り落とし、長さ半分に切る。大葉は千切り、大根はおろして水気をきる。

鍋にAを入れ、えのきをほぐしながら加え、蓋をして中火で5分ほど煮る。蓋をとり、汁気が少なくなるまで煮る。（なめたけ）

鍋に湯を沸かし、そうめんを表示通りにゆで、氷水でしめて水気をきる。