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厚揚げは熱湯をかけて油切りをし、ペーパーで拭いてエリンギと一緒に食べやすく切る。
鍋に水300ccを入れ、具材を入れて強めの中火にかける。
ほんだし顆粒小2と砂糖大2を加え落し蓋をして2〜3分煮る。
更に、酒と昆布つゆを加え落し蓋をして5〜6分煮る。
落し蓋をしたまま、しばらく置く。
器に盛り付けて出来上がり!