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炒め時間1H じっくり飴玉

炒め時間1H じっくり飴玉の画像

Description

時間のある時じっくり炒めて濃い飴色に

材料

玉ねぎ
4玉
バター
1かけら
水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをザクザク適当に切ってフライパンにバターとコップ1杯の水を入れてグツグツさせます。
    ここは混ぜなくて平気

  2. 2

    写真

    10分後水分が飛んでかさかさしてきました。
    3分に1回くらい混ぜます。

  3. 3

    写真

    火はずっとこれくらい。中火

  4. 4

    写真

    20分経過
    少し色がついてきたら、ここからずっと混ぜながら炒めていきます

  5. 5

    写真

    玉ねぎをヘラの先で潰しながら炒めていく

  6. 6

    写真

    40分経過
    鍋肌に焦げ目がついてきたら、水を少し加えながら炒める
    これを繰り返す

  7. 7

    写真

    1時間経過
    完成！

  8. 8

    写真

    少し置いておくと色がおちついて、さらに茶色くなります。

コツ・ポイント

炒めている間ずっと中火です。

このレシピの生い立ち

カレー用に作ったけど、美味しくてこのまま食べたいと思って、ワインのおつまみ用に作りました
レシピID : 5638137 公開日 : 19/05/08 更新日 : 19/05/08

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炒め時間1H じっくり飴玉
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