車麩とたっぷり野菜の炒め物

車麩を水で戻して水気を絞り、食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒で下味をつける。

スナップエンドウは筋をとり、茹でて斜め半分に切る。

にんじんは千切り、キャベツはざく切りにし、もやしは洗う。

同じフライパンに、にんじん、キャベツ、もやしを入れてふたをし蒸し焼きにする。

野菜に火が通ったら、砂糖とみそで味付けをし、２と４を加え、全体にからめ、すりごまをふる。