豆乳鶏温麺
PIQA
作り方
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1
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鶏胸肉は茹でてほぐしておく。
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2
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乾麺のひやむぎ又は素麺茹でる。
茹での後半でもやしも入れて一緒に茹で、ざるに上げておく。
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3
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鍋に200cc位の湯を沸かし、鶏ガラスープの素少々、ナンプラー大さじ二杯、コショウ少々でスープベースを作り、沸騰させる。
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4
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❷に豆乳400ccを入れ、五香粉を好みで入れ、沸かす。
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5
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麺ともやしをスープに入れて、鶏肉をトッピング。ラー油はお好みで。
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6
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お好みで、桜エビ、カイワレ大根、三つ葉などをトッピング。
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コツ・ポイント
ナンプラーは製造元によってしょっぱさが違うので、調整した方がいいです。豆乳入れてから薄いようなら足して調整を。
このレシピの生い立ち
代官山のお店で食べた麺料理が美味しすぎて、作ってみた。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
