きゅうりの味酒粕 浅漬け
かっちゃん杉
作り方
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1
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味酒粕を使います。
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2
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胡瓜は半分に切る。
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3
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ビニール袋に胡瓜と味酒粕、味醂を加える。
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4
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混ぜ合わせて、冷蔵庫で３日漬ける。
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5
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こんな感じです。水洗いする。
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6
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斜めに切る。
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7
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先付の一品にしました。塩味は薄いので少量の醤油か塩を垂らすと美味しいです。
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コツ・ポイント
酒粕の風味はしっかりしていますが塩を味は弱いです。胡瓜を 塩揉みしてから漬けてもよかったかな？
このレシピの生い立ち
実家の姉に味酒粕を買ってきてもらいました。奈良漬の原料だと聞いたので、早速、胡瓜を漬けてみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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かっちゃん杉
